::FELIZ AÑO 2011, UN MENSAJE DE AMOR::

Para ti un Mensaje de Amor

Comienza un nuevo año y con el un mundo
de oportunidades se abre ante ti.
Es el momento propicio para Reflexionar
internamente sobre experiencias pasadas,

situaciones presentes y el porvenir.

Para lo que nos compete en este Blog nos interesamos

en el Aquí y el Ahora. El cambio de estilo de vida, de imagen

tiene que ver con tres conceptos básicos como lo son:

DECISIÓN - YO PUEDO

ACTITUD - YO DISPONGO

CONSTANCIA - YO PERSISTO

Ya pronto será 2011 y debes seguir tus sueños.
No olvides que hay dos días en el año sobre los que puedes

hacer nada: Ayer y Mañana, solamente Hoy podrás

soñar, perdonar, sonreír, amar y sentir...Y

es ese sentimiento el que me impulsa o mueve a escribir
este mensaje de amor, que el venidero 2011 sea lleno

de bendiciones, salud y prosperidad.

A pocas horas de despedir el año viejo solo te puedo

decir "Gracias mil Gracias" a mis pacientes que me ayudan a crecer
y aprender cada día más. Gracias por ser paciente y tolerante,

por llenarte de ternura y amor, al recibir mis mensajes cada día,

de corazón te digo que fueron enviados con el único propósito

de unirnos más y más...

Feliz Año 2011 a todos

Te deseo un año lleno de éxito
Feliz Año corazón bello!

Dra. Amal Bittar

::RECOMENDACIONES GENERALES::

RECOMENDACIONES GENERALES PARA BAJAR DE PESO

1.- LECHE: La leche se tomará siempre descremada. Se recomienda medio litro diario osea un vaso de leche 200 cc, este se puede sustituir por dos yogures naturales descremados.
2.- FRUTA: Se tomarán dos o tres piezas al día. Siempre fresca y cruda, no compota ni otra preparación.
3.- PAN: El pan con levadura engorda lo mismo que la migaja, este deberá consumirlo integrales, tostado. Todos engordan igual pero se recomienda integral porque lleva fibra y puede producir sensación de saciedad. De dos a tres raciones al día.
4.- CALDOS Y CONSOMÉS: Siempre y cuando estén desgrasados, tiene muy pocas calorías y se puede tomar la cantidad que desee.
5.- CARNES: El pollo se tomará sin piel. La ternera, solo la parte magra. Carnes roja, solamente cuatro veces al mes. Prohibidos todos los embutidos, la carne de cordero, y el cerdo con grasas, prohibidos.
6.- PESCADO: Se intentará tomar solo pescado blanco. Si se toma pescado azul, deberá tener en cuanta que 150 g de pescado equivalen a 100 g de pescado azul.
7.- HUEVOS: Máximo cuatro a la semana.
8.- VEGETALES: Ingerir, al menos, una vez al día en ensaladas, lo recomendable son 2 veces al día.
9.- ACEITES: Aunque se pueden utilizar todos, se recomienda el aceite de oliva, de 2 a 3 cucharadas al día.
10.- AZÚCAR: Para endulzar utilice sacarina que no tiene calorías. El sorbitol o la fructosa aportan las mismas calorías que el azúcar. Evite los alimentos Light que contengas sorbitol o fructosa.
11.- BEBIDAS: Agua, te, infusiones, café solo. Nunca cerveza, ni siquiera sin alcohol. Evite el alcohol.
12.- PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS: Prepáralos a la plancha, asado, al vapor, al horno.
13.- CONDIMENTOS: Se pueden usar la sal, vinagre, limón y especias
14.- ALGUNAS EQUIVALENCIAS A TENER EN CUENTA: Puede utilizarse como lista sustituta de los Platos en el Menú.

"Recuerde que solo tu Decides cuando cambiar tu estilo de vida y si ya lo decidistes solo me resta agregar que la Actitud y Constancia serán herramientas fundamentales en tu cambio"

***Dra. Amal Bittar***

:.RECOMENDACIONES PARA ESTA NAVIDAD::

RECOMENDACIONES PARA ESTA NAVIDAD

Cortesía:
Dra. Amal Bittar
Obesologo – Nutricionista.

Si deseas disfrutar de los apetitosos y deliciosos platos navideños, ten en cuenta las siguientes recomendaciones nutricionales para no hacer efecto yo-yo, transgresiones dietéticas o llegar a Enero con esos gramitos demás.

1) Los platos que contengan carbohidratos (frutas, harinas, azúcar) en su elaboración, evite comerlos a partir de las 3 de la tarde. Debes sustituir el azúcar blanca por edulcorante Sucralosa (le sirve para cocinar sus apetitosas tortas). Estas excepciones solo serán en las cenas del 24 y del 31, donde puede salirse con lo que guste pero con conciencia. Recuerde no se exceda.

2) Evite los excesos. Justo antes de empezar a comer, mezcle una cucharadita de semillas de linaza o avena en polvo dentro de un vaso de agua y bébalo completo. La linaza y la avena, por ser ricas en fibra soluble (entre otras), le ayudarán a sentirse saciado(a). Beba además abundante agua con y entre comidas.

3) Cuidado con las bebidas alcohólicas, suelen ser altas en calorías. Cada gramos de alcohol le aporta 7 calorías (casi tanto como las grasas que le aportan 9 cal. por gr.). Además, las calorías del alcohol, son vacías (no aportan ningún nutriente) y van directamente a almacenarse en su grasa del abdomen (la más peligrosa para su salud y además antiestética). Evítelas o limítelas a nos más de 2 a 3 tragos una a 2 veces semanal.

4) Opte nuevo hábito de vida saludable para el 2010 en adelante, mueva el cuerpo, haga ejercicios ya!. Al menos 3 veces a la semana, 40 minutos de alguna actividad aeróbica de leve a moderada intensidad, como por ej. Caminar en superficies planas, nadar, bailar, etc.

5) Haga menos calóricos los platos navideños. Por ej. Utilice menos aceite en su preparación, con un atomizador lleno de aceite vegetal, engrase el molde u olla donde va a cocinar sus platos.
En Venezuela nuestro plato típico navideño son las hallacas estas son a base de carne de res, pollo y cerdo. Puede sustituir la res por puro lomito de cochino más el pollo sin piel, para disminuir el aporte de grasas saturadas y colesterol. Si eres Vegetariano, se pueden hacer hallacas vegetarianas con "carne" de soya y muchos vegetales bien condimentados. Otro plato típico es la ensalada de gallina, se le puede sustituir la mayonesa por yogurt natural descremado con mostaza, y algunas papas por el vegetal chayota picado en cuadritos. Si te gusta el pan de jamón que este sea con pechuga de pavo ahumada y que no sea de hojaldre (tiene mucha grasa). Entre otros trucos culinarios nutricionales para comer sabroso y ligero.

6) Esto es para toda la familia, a partir de los 3 años comiencen por consumir leche y yogurt descremado en lugar de leche y yogurt completo. Así van bajando el aporte de grasas saturadas y colesterol, en su dieta del día a día.
7) Los frutos secos (almendras, avellanas, nueces) son ricos en grasas monoinsaturadas, (de buena calidad), que te ayudarán a bajar sus niveles de colesterol "malo" (LDLc) y el corazón, pero son concentrados en calorías. Recuerda evitar los excesos.

Estamos para diseñarle su Plan Nutricional Personalizado, este debe ser acorde a su estado metabólico y necesidades calóricas actuales. Se les asesora y educa nutricionalmente de una manera específica en cuanto a cada grupo y equivalencia de los alimentos que lleva cada plato. Se les indica que respetando los horarios de cada comida obtendrá exitosos resultados en cuanto a su salud. No olvides acudir al menos una vez al año (más vale prevenir) personalmente y si está en un plan nutricional adelgazante o para coadyuvar al tratamiento de alguna enfermedad, sea consecuente en sus controles nutricionales al menos mensuales hasta alcanzar las metas preestablecidas con su Especialista.

NOTA IMPORTANTE: evite salirse bruscamente de las dietas así evitará transgresiones dietéticas que puedan ocasionar un daño a su salud como también realizar "dietas" bruscas o sacrificadas que le hacen perder más de 5 Kilos en un mes, pueden ser perjudiciales para su salud y luego retomará incluso aún más del peso perdido (Síndrome de Yo-Yo).

Recuerde que los planes nutricionales o dietéticos deben ser bajo asesoría especializada.

Feliz Navidad y Año nuevo 2010.

Abrazos de Luz y Amor

Desde Maturín-Venezuela.

Dra. Amal Bittar
Obesologo - Nutricionista
(19/12/09)

::OBESIDAD Y COLESTEROL::

La Obesidad es un Factor de riesgo de Enfermedad Cardiovascular

A pesar de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que aproximadamente un 80% de las muertes por enfermedades cardiovasculares se produjo en el 2003 en países de ingresos, la organización internacional sostiene que las enfermedades del corazón no responden aun patrón geográfico, de género y de índole económica o social específico. Sin embargo, los expertos en salud pública estiman que para el 2010 estas patologías constituirán la primera causa de muertes en los países en vías de desarrollo.

Las enfermedades cardiovasculares han constituido la primera causa de muerte en la población venezolana, durante los últimos cincuenta años sin respetar edad, sexo, ni condición social. En nuestro país el 73% de la mortalidad es de origen cardiovascular. Son numerosos los estudios epidemiológicos que demuestran la relación entre obesidad y la muerte por eventos cardiovasculares.

En los últimos 10 años la incidencia de obesidad se ha duplicado, siendo que de cada 10 personas 6 tiene sobrepeso y 3 son obesas. Existe un sobrepeso del 60% y una obesidad promedio de 30% pero lo más alarmante aún es que un 15% de la población infantil es obesa y se esta diagnosticando diabetes tipo 2 en niños y adolescentes, lo cual antes no se veía y se relaciona directamente con la obesidad. Por lo tanto, la obesidad no sólo causa un aumento de la mortalidad cardiovascular, sino también de la morbilidad.

Ha sido motivo de controversia si la obesidad por sí misma es un factor de riesgo independiente de cardiopatía coronaria ateroesclerótica o ejerce su influencia como un elemento condicionante de otros factores, especialmente hipertensión arterial, diabetes y dislipidemias.
La obesidad esta estrechamente relacionada con la resistencia a la insulina, la cual, puede ser un mecanismo por el cual la obesidad causa enfermedades cardiovasculares.

Desde la niñez, adolescencia hasta la edad adulta pueden disminuir los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular como la hipertensión, colesterol elevado, tabaquismo, sedentarismo y la obesidad. Reitero, algunos de estos factores de riesgo pueden alterarse, tratarse o modificarse y otros no. Pero es importante entender que la prevención es la mejor manera de evitar un problema del corazón más adelante. Si se empieza a controlar el mayor número posible de factores de riesgo en la niñez, es posible reducir el riesgo de padecer una enfermedad del corazón en la edad adulta.

FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR

Estos se clasifican en dos tipos:

1.- Factores de riesgo NO modificables: Son aquellos que tenemos por naturaleza y no podemos cambiar para evitar las enfermedades o retardar su aparición: herencia, edad, sexo y raza.

2.- Factores de riesgo modificables: So aquellos que podemos cambiar, disminuir, controlar y hasta eliminar si cambiamos nuestros hábitos de vida: tabaquismo, hábitos alimenticios inadecuados, sobrepeso, obesidad, sedentarismo, stress, niveles altos de LDL-C (lipoproteína de baja densidad) y triglicéridos en sangre (dislipidemia), consumos de sal y alcohol.

RIESGO DE PADECER ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

1.- LDL-C aumentado (lipoproteína de baja densidad)
2.- HDL-C disminuido (lipoproteína de alta densidad)
3.- Hemoglobina Glicosilada (HbA1c) elevada
4.- Hipertensión Arterial
5.- Tabaquismo

PERDIDA DE PESO Y COLESTEROL

La pérdida de peso ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de la concentración de insulina, y a aumentar la sensibilidad a la insulina. Se ha demostrado que la obesidad y la resistencia a la insulina están íntimamente relacionadas con otros factores de riesgo, como la presión alta.

Se puede medir el riesgo cardiovascular de una persona al medir su cintura. Una circunferencia de cintura en hombre mayor de 90 cm y en mujer mayor de 80 cm es un parámetro indicativo de riesgo. De hecho la obesidad abdominal es el componente necesario para el diagnostico de Síndrome Metabólico. Por lo tanto la Obesidad no se pesa, se mide.

RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS PARA EL CONTROL DE LA OBESIDAD Y COLESTEROL

1.- Consuma menos carnes rojas, vísceras y embutidos. Incremente el consumo de pollo (sin piel) y pescado. Prefiera pechuga de pavo en lugar de jamón de cerdo.
2.- Prepare sopas de vegetales, pescado y pollo (sin piel) y aún así desgráselas previamente.
3.-Consuma las claras de huevo en lugar de las yemas.
4.- Sustituya la mantequilla por margarina suave líquida ésta contiene menos ácidos grasos trans.
5.- Consuma leche descremada y sus derivados.
6.- Disminuya el consumo de azúcar refinada, papelón miel.
7.- Utilice en su cocina aceite de oliva, maíz, girasol, etc; con moderación.
8.- Puede consumir frutos secos entre avellanas, almendras, nueces, pistacho y maní al natural y sin sal, ya que contienen ácidos grasos cardioprotectores (omega 3 y omega 6).
9.- Cuando prepare las arepas agrégueles a la harina de maíz: avena en horjuela, afrecho,etc.
10.- Consuma vegetales, granos, cereales y frutas.
11.- Puede utilizar hierbas aromáticas, evite el uso de salsa inglesas, soya y cubitos.
12.- Evite la mayonesa, sustitúyelas por aderezos hipocalóricos y ricos en nutrientes como lo es el yogur natural descremado; este se puede usar sobre todo en las ensaladas.
13.- Agregue lechuga, tomate, cebolla (si es des u gusto), alfalfa al prepara sus sándwiches.
14.- La mejor manera de preparar sus alimentos es la horno, al vapor, asados o a la plancha. Evite las frituras sobre todas las cosas.
15.- Realice alguna actividad física mínimo 3 veces por semana.
16.- No olvide la importancia del consumo de agua, minimo de 6 – 8 vasos de agua al día.

RECUERDE VISITAR A SU ESPECIALISTA, NUTRICIONISTA U OBESOLOGO QUIEN LE INDICARÁ SU PLAN NUTRICIONAL ACORDE A SU ESTADO METABOLICO.

***DRA AMAL BITTAR***

:.DECISIÓN - ACTITUD Y CONSTANCIA::

::PREVENIR ES LA OPCIÓN::

La DIABETES, es definida como la dolencia del siglo XXI y es una de las más costosas para los sistemas de salud. Por si fuera poco, se estima que en veinte años más y si no se adoptan las medidas educativas y preventivas necesarias, los enfermos pueden llegar a los 435 millones.
Se trata de la diabetes, una enfermedad que cada año desarrollan 7 millones de personas, que causa la muerte de 4 millones y que es responsable de que cada 30 segundos una persona pierda una extremidad.

Así, la OBESIDAD y el sedentarismo pueden propiciar esta enfermedad que generalmente se da en el adulto, pero producto del aumento de peso también en los más jóvenes ha adelantado su aparición.

Una REFLEXIÓN sobre estas dos enfermedades que van de la mano, ambas se puede prevenir con sólo modificar hábitos alimenticios y realizar una rutina de ejrcicios...Ahora yo digo, si somos capaces de cuidar nuestra apariencia física a muy alto costo y tratar de lucir mejor cada día, cuesta menos prevenir enfermedades que nos pueden ocasionar la muerte...
Lo que vemos por fuera de nuestro cuerpo nos levanta el ánimo y nos permite llenar el ego, pero si le hicieramos caso a las señales que nos da nuestro cuerpo y que muchas veces no las oímos, no la sentimos...

"Todos tenemos un semaforo que nos da la señal de alto"

"PREVENIR ES LA OPCIÓN"

***DRA. AMAL BITTAR***

::DÍA MUNDIAL DE LA DIABETES::

DÍA MUNDIAL DE LA DIABETES

El 14 de noviembre es el Día Mundial de la Diabetes, reconocido por las Naciones Unidas.

Millones de personas poseen esta enfermedad que te vuelve esclavo de por vida de los tratamientos y controles que la enfermedad exige para poder sobrevivir con ella.

¿Qué es la diabetes?

La palabra diabetes designa en principio una enfermedad metabólica caracterizada por la presencia de azúcar en la orina. Ello se produce por una modificación de la tasa de azúcar en la sangre (glucemia).

¿De dónde sale ese azúcar?

Durante la digestión, buena parte de los alimentos que comemos, sobre todo los hidratos de carbono (azúcar blanco pero también pan, cereales, pasta, arroz, papas...), se tranforman en glucosa, un azúcar que funciona como combustible de nuestro organismo. La glucosa pasa a la sangre y ésta se encarga de llevarla a millones de células, que la queman para alimentarse, es decir para obtener energía.

¿Por qué se habla de glucemia?

El término glucemia hace referencia a la cantidad de glucosa en sangre. Es el caso de la diabetes, esta cantidad aumenta (hiperglucemia) porque el proceso de transformación de la glucosa en energía no funciona correctamente. Así la glucosa circula con la sangre pero no entra en las células y no se transforma en energía.

¿Qué falla?

En la diabetes se produce un problema con la insulina, es decir con la hormona segregada por el páncreas y que hace que la glucosa entre en las células. Hay algunos casos en que el páncreas produce poco o nada de insulina,otros en que hay insulina suficiente pero no se utiliza con eficacia.

Es una situación normal la insulina es liberada continuamente, aunque su presencia es mayor tras las comidas, cuando se produce un ascenso brusco de la glucemia.

Tipos de Diabetes

Hay dos tipos principales de diabetes:

Tipo I,

a.- Representa un 10 - 15% de las formas de diabetes.
b.- A quiénes afecta, principalmente a niños y jovenes y en general, a personas de menos de 30 años.
c.- Caracteríaticas, el páncreas deja de producir insulina de forma brusca con síntomas muy llamativos (rápido adelgazamiento, mucha sed, micción continua...). Al no poder utilizar su combustible ideal, la glucosa, el organismo quema grasas y proteínas produciendo residuos (los cuerpos cetónicos).
d.- Tratamiento, además de pautas referntes al estilo de vida (dieta y actividad física), se necesita insulina para sobrevivir.

Tipo II,

a.- Representa más del 85% de todos los casos, es la forma más frecuente de diabetes.
b.- A quienes afecta, aparece generalmente en personas mayores de 40 años y preferentemente obesas.
c.- Características, el páncreas sigue produciendo insulina, aunque de una manera insuficiente. Su comienzo es lento y gradual, por lo que hay veces que pasa inadvertido e incluso su diagnóstico se realiza por casualidad.
d.- Tratamiento, principalmente dieta y actividad física, aunuqe según su grado puede hacerse necesario también el uso de fármacos, que o bien moviliza la insulina, o bien descienden el azúcar sanguínea.

Si presentas algunos de estos sintomas debes consultar con tu médico:

1.- Te hallas muy cansado.
2.- Ha aumentado considerablemente tu cantidad de orina.
3.- Sientes mucha sed, aunque estás bebiendo continuamente agua.
4.- Tienes mucha hambre, comes un montón y pese a todo has adelgazado mucho de forma brusca.
5.- Además de algunos de los síntomas indicados, últimamente tienes picores generalizados en genitales, sufres con dacilidad infecciones en la piel y en las encías, te cuesta que te cicatricen las heridas o padeces de alteraciones de la vista.

TEST ¿Puedes tener azúcar?

Contestando este sencillo TEST puedes valorar tu predisposición a padecer diabetes no insulinodependiente, y de esta forma optar por las medidas de prevención más adaptadas a tus características personales y forma de vida.

1.- ¿Tu madre, tu padre o tus abuelos tuvieron azúcar de mayores?
2.- ¿Tienes más de 45 años?
3.- ¿Pesas más de lo que te convendría por estaura y edad?
4.- ¿Comes muchos dulces y pocos alimentos con fibra, como legumbres, cereales integrales, verduras...?
5.- ¿Tienes a menudo la tensión alta?
6.- ¿Te han diagnosticado exceso de colesterol?
7.- ¿Tu ocupación es de carácter sedentario?
8.- ¿En tus embarazos te ha sudido el azúcar en la sangre y te la han controlado?
9.- ¿Has tenido hijos de más de 4 kilos?

Si has contestado SI la mayor parte de preguntas, te recomiendo que cuides tu dieta y tu rutina de actividad física, no dudes en buscar la ayuda del profesional de la salud, en este caso tu médico.

A tener en cuenta:

"Tu dieta debe ser completa, equilibrada y placentera,
sólo respetando el número de raciones de hidratos de carbono
que te ha indicado el especialista"

Cifras para reflexionar:

"Se cálcula que más de 285 millones de personas sufren diabetes, por diversas razones , pero principalmente por malos hábitos alimenticios, sólo debes saber que con pequeñas modificaciones en la dieta, un rutina de ejercicios y medicamentos se puede controlar y llevar una vida normal"

***DRA. AMAL BITTAR***