::EL ESTREÑIMIENTO::

EL ESTREÑIMIENTO

El no poder evacuar con normalidad se denomina estreñimiento. Cualquier persona lo puede experimentar de modo esporádico o volverse un problema crónico con el que hay que convivir, pero intentar combatir con las mejores alternativas.

* CARACTERÍSTICAS DEL ESTREÑIMIENTO:
a) Heces muy duras.

b) Varios días sin poder ir al baño a evacuar.

c) Aparición de hemorroides.

* POSIBLES CAUSAS:
a) No tener horarios para ir al baño a evacuar.

b) Aguantar las ganas de evacuar.

c) malos hábitos alimenticios.

d) Sedentarismo.
e) No beber suficiente agua durante el día.

f) Tener un colon más grande de lo normal.

* ALIMENTOS BENEFICIOSOS PARA EL ESTREÑIMIENTO:

a) Miel.

b) Salvado de trigo.

c) Kiwi, piña, toronja, mango, ciruela pasas, higos.
d) Cereales integrales

* RECETAS CASERAS CONTRA EL ESTREÑIMIENTO:

a) Dejar en remojo algunas ciruelas pasas y comerlas al día siguiente.
b) Con un algodón humedecido con aceite caliente, masajear la zona alrededor del ombligo para desinflamar el área intestinal.

c) Exprimir un limón y añadirle dos cucharadas de aceite de oliva. Beber el líquido.

d) Extraer la pulpa de una hoja de aloe vera y agregarle una cucharada de linza y miel. Mezclar bien los ingredientes y beberlo diariamente.

e) La acyena es una de las hierbas más beneficiosas para ayudar al movimiento intestinal. Hacer una infusión de esta hierba y beberla una vez por semana en ayuna y antes de irse a la cama por la noche.

f) Quitarle la semilla a varias ciruelas y licuarlas. Beber este jugo una vez al día durante una semana y se notará la mejoría.

g) Realizar un cataplasma de hojas de espinacas y dos cucharadas de aceite de oliva y masajear el vientre. Los movimientos deben ser circulares y en sentido de las agujas del reloj.

* REMEDIOS CASEROS:
a) Tomar todos los días un par de cucharadas de pulpa de agacuate mezclado con miel.

b) Cocer litro y medio de agua con 50 g de ciruelas pasas, 50 g de higos secos y 50 g de cebada. Agregar 15 g de regaliz troceado y tapar el recipiente durante la noche. Al siguiente día colar y tomar 1 a 2 tacitas al día.

Dra. Amal Bittar

::MAGNESIO::

MAGNESIO, CONTRA EL ESTRÉS Y LA DEPRESIÓN

* SUS BENEFICIOS:
a) participa en la respuesta del sistema bervioso central y funcionamiento muscular.
b) Gracias a su presencia, el cuerpo ejecuta muchas de las reacciones químicas normales, necesarias para estar en plena forma.

c) Ayuda a responder positivamente a las distintas exigencias cotidianas.

d) Sintetiza las proteínas, tan importante para la construcción muscular.

* DEBEN INGERIR MAGNESIO:
a) Los que sufren de estrés y depresión. En la actualidad el magnesio es considerado como un efectivo agente antiestrés.

b) Los que tienden a sufrir afecciones cardiovasculares.

c) los hipertensos que al ser medicados con diuréticos, suelen perderlo por la orina.

d) Las personas que toman calcio para curar la oteoporosis o el debilitamiento óseo, porque previene los riesgos de cálculos renales o biliares.

e) Las mujeres que toman anticonceptivos orales o que están en tratamiento con estrógenos.

* SU FUNCIÓN EN EL ORGANISMO:

a) Su absorción se produce en el intesti¡no.

b) Trabaja sobre el sistema nervioso central, en la misma manera que el calcio.

c) Es necesario para la absorción del calcio y metabolismo de la Vitamina C.

d) Esta involucrado en numerosos fenómenos orgánicos fundamentales, como el metabolismo de la Glucosa.

* SU CARENCIA PRODUCE:

a) Nerviosismo e hiperactividad y afecciones cadíacas.

b) Síntomas asociado a ataque de pánico.

c) Insomnio.

d) Problemas de piel.

e) Temblores musculares y debilidad.

f) Depresión e irritabilidad.

* PRINCIPALES FUENTES NATURALES:

a) Carnes y lácteos.

b) Cereales enteros.
c) pan integral o enriquecido.

d) Frutos frescos: toronja, limón, manzana.

e) Frutos secos, en especial la almendra y el amí.

f) Frutas deshidratadas como el higo.

g) Vegetales en hoja, el más rico es el perejil.

h) Las oleaginososa, entre ella el maíz, girasol.

REQUERIMIENTO DE MAGNESIO

*Grupo de 4 a 6 años (varones y mujeres)
Necesidad diaria 200 mg

Grupo de 7 a 10 años (varones y mujeres)
Necesidad diaria 250 mg

*Grupo de 11 a 14 años (varones)
Necesidad diaria 350 mg

*Grupo de 11 a 14 años (mujeres)
Necesidad diaria 300 mg

*Grupo de 15 a 18 años (varones)
Necesidad diaria 400 mg

*Grupo de 15 a 18 años (mujeres)
Necesidad diaria 300 mg

*Mujeres embarazadas o amamantando
Necesidad diaria 320 - 335 mg

***Dra. Amal Bittar***

::CÓMO PROTEGERSE DE BACTERIAS Y VIRUS ALIMENTARIOS::

Limpiar, separa, cocer y refrigerar son las 4 acciones primordiales que se deben tener en cuenta para prevenir la mayoría de las infecciones y, en consecuenica, a la salud de las personas.

* Limpiar. Antes de preparar los alimentos, deben limpiarse. Además hay que lavar todos los utensilios que se vayan autilizar, antes y despueés de cada uso. El objetivo es evitar la contaminación de los utensilios hacia el aliemnto.

* Separar los alimentos crudos de los cocinados. Es de vital importancia para evitar el trastlado de los patógenos residentes en los alimentos crudos a los listos para consumir. Se pueden utilizar recipientes distintos para guardar unos y otros y, antes de manipularlos, lavarse las manos.

* Cocer. Es la regla de oro o la principal y asegura una mayor inocuidad. Llevar el interior del alimentos a una temperatura segura, de unos 60 grados C, garantiza la desaparición de la mayoría de los patógenos. Hay que vigilar los alimentos pocos cocinados, ya que una incorrecta manipulación puede desencadenar una intoxicación.

* Refrigerar. La mayoría de los patógenos dejan de multiplicarse en ambiente fríos, pero esto no quirere decir que desaparezcan, sino que se evita una multiplicación peligrosa.

Fuente: eroski consumer

***Dra. Amal Bittar***

::FELIZ AÑO 2011, UN MENSAJE DE AMOR::

Para ti un Mensaje de Amor

Comienza un nuevo año y con el un mundo
de oportunidades se abre ante ti.
Es el momento propicio para Reflexionar
internamente sobre experiencias pasadas,

situaciones presentes y el porvenir.

Para lo que nos compete en este Blog nos interesamos

en el Aquí y el Ahora. El cambio de estilo de vida, de imagen

tiene que ver con tres conceptos básicos como lo son:

DECISIÓN - YO PUEDO

ACTITUD - YO DISPONGO

CONSTANCIA - YO PERSISTO

Ya pronto será 2011 y debes seguir tus sueños.
No olvides que hay dos días en el año sobre los que puedes

hacer nada: Ayer y Mañana, solamente Hoy podrás

soñar, perdonar, sonreír, amar y sentir...Y

es ese sentimiento el que me impulsa o mueve a escribir
este mensaje de amor, que el venidero 2011 sea lleno

de bendiciones, salud y prosperidad.

A pocas horas de despedir el año viejo solo te puedo

decir "Gracias mil Gracias" a mis pacientes que me ayudan a crecer
y aprender cada día más. Gracias por ser paciente y tolerante,

por llenarte de ternura y amor, al recibir mis mensajes cada día,

de corazón te digo que fueron enviados con el único propósito

de unirnos más y más...

Feliz Año 2011 a todos

Te deseo un año lleno de éxito
Feliz Año corazón bello!

Dra. Amal Bittar

::RECOMENDACIONES GENERALES::

RECOMENDACIONES GENERALES PARA BAJAR DE PESO

1.- LECHE: La leche se tomará siempre descremada. Se recomienda medio litro diario osea un vaso de leche 200 cc, este se puede sustituir por dos yogures naturales descremados.
2.- FRUTA: Se tomarán dos o tres piezas al día. Siempre fresca y cruda, no compota ni otra preparación.
3.- PAN: El pan con levadura engorda lo mismo que la migaja, este deberá consumirlo integrales, tostado. Todos engordan igual pero se recomienda integral porque lleva fibra y puede producir sensación de saciedad. De dos a tres raciones al día.
4.- CALDOS Y CONSOMÉS: Siempre y cuando estén desgrasados, tiene muy pocas calorías y se puede tomar la cantidad que desee.
5.- CARNES: El pollo se tomará sin piel. La ternera, solo la parte magra. Carnes roja, solamente cuatro veces al mes. Prohibidos todos los embutidos, la carne de cordero, y el cerdo con grasas, prohibidos.
6.- PESCADO: Se intentará tomar solo pescado blanco. Si se toma pescado azul, deberá tener en cuanta que 150 g de pescado equivalen a 100 g de pescado azul.
7.- HUEVOS: Máximo cuatro a la semana.
8.- VEGETALES: Ingerir, al menos, una vez al día en ensaladas, lo recomendable son 2 veces al día.
9.- ACEITES: Aunque se pueden utilizar todos, se recomienda el aceite de oliva, de 2 a 3 cucharadas al día.
10.- AZÚCAR: Para endulzar utilice sacarina que no tiene calorías. El sorbitol o la fructosa aportan las mismas calorías que el azúcar. Evite los alimentos Light que contengas sorbitol o fructosa.
11.- BEBIDAS: Agua, te, infusiones, café solo. Nunca cerveza, ni siquiera sin alcohol. Evite el alcohol.
12.- PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS: Prepáralos a la plancha, asado, al vapor, al horno.
13.- CONDIMENTOS: Se pueden usar la sal, vinagre, limón y especias
14.- ALGUNAS EQUIVALENCIAS A TENER EN CUENTA: Puede utilizarse como lista sustituta de los Platos en el Menú.

"Recuerde que solo tu Decides cuando cambiar tu estilo de vida y si ya lo decidistes solo me resta agregar que la Actitud y Constancia serán herramientas fundamentales en tu cambio"

***Dra. Amal Bittar***

:.RECOMENDACIONES PARA ESTA NAVIDAD::

RECOMENDACIONES PARA ESTA NAVIDAD

Cortesía:
Dra. Amal Bittar
Obesologo – Nutricionista.

Si deseas disfrutar de los apetitosos y deliciosos platos navideños, ten en cuenta las siguientes recomendaciones nutricionales para no hacer efecto yo-yo, transgresiones dietéticas o llegar a Enero con esos gramitos demás.

1) Los platos que contengan carbohidratos (frutas, harinas, azúcar) en su elaboración, evite comerlos a partir de las 3 de la tarde. Debes sustituir el azúcar blanca por edulcorante Sucralosa (le sirve para cocinar sus apetitosas tortas). Estas excepciones solo serán en las cenas del 24 y del 31, donde puede salirse con lo que guste pero con conciencia. Recuerde no se exceda.

2) Evite los excesos. Justo antes de empezar a comer, mezcle una cucharadita de semillas de linaza o avena en polvo dentro de un vaso de agua y bébalo completo. La linaza y la avena, por ser ricas en fibra soluble (entre otras), le ayudarán a sentirse saciado(a). Beba además abundante agua con y entre comidas.

3) Cuidado con las bebidas alcohólicas, suelen ser altas en calorías. Cada gramos de alcohol le aporta 7 calorías (casi tanto como las grasas que le aportan 9 cal. por gr.). Además, las calorías del alcohol, son vacías (no aportan ningún nutriente) y van directamente a almacenarse en su grasa del abdomen (la más peligrosa para su salud y además antiestética). Evítelas o limítelas a nos más de 2 a 3 tragos una a 2 veces semanal.

4) Opte nuevo hábito de vida saludable para el 2010 en adelante, mueva el cuerpo, haga ejercicios ya!. Al menos 3 veces a la semana, 40 minutos de alguna actividad aeróbica de leve a moderada intensidad, como por ej. Caminar en superficies planas, nadar, bailar, etc.

5) Haga menos calóricos los platos navideños. Por ej. Utilice menos aceite en su preparación, con un atomizador lleno de aceite vegetal, engrase el molde u olla donde va a cocinar sus platos.
En Venezuela nuestro plato típico navideño son las hallacas estas son a base de carne de res, pollo y cerdo. Puede sustituir la res por puro lomito de cochino más el pollo sin piel, para disminuir el aporte de grasas saturadas y colesterol. Si eres Vegetariano, se pueden hacer hallacas vegetarianas con "carne" de soya y muchos vegetales bien condimentados. Otro plato típico es la ensalada de gallina, se le puede sustituir la mayonesa por yogurt natural descremado con mostaza, y algunas papas por el vegetal chayota picado en cuadritos. Si te gusta el pan de jamón que este sea con pechuga de pavo ahumada y que no sea de hojaldre (tiene mucha grasa). Entre otros trucos culinarios nutricionales para comer sabroso y ligero.

6) Esto es para toda la familia, a partir de los 3 años comiencen por consumir leche y yogurt descremado en lugar de leche y yogurt completo. Así van bajando el aporte de grasas saturadas y colesterol, en su dieta del día a día.
7) Los frutos secos (almendras, avellanas, nueces) son ricos en grasas monoinsaturadas, (de buena calidad), que te ayudarán a bajar sus niveles de colesterol "malo" (LDLc) y el corazón, pero son concentrados en calorías. Recuerda evitar los excesos.

Estamos para diseñarle su Plan Nutricional Personalizado, este debe ser acorde a su estado metabólico y necesidades calóricas actuales. Se les asesora y educa nutricionalmente de una manera específica en cuanto a cada grupo y equivalencia de los alimentos que lleva cada plato. Se les indica que respetando los horarios de cada comida obtendrá exitosos resultados en cuanto a su salud. No olvides acudir al menos una vez al año (más vale prevenir) personalmente y si está en un plan nutricional adelgazante o para coadyuvar al tratamiento de alguna enfermedad, sea consecuente en sus controles nutricionales al menos mensuales hasta alcanzar las metas preestablecidas con su Especialista.

NOTA IMPORTANTE: evite salirse bruscamente de las dietas así evitará transgresiones dietéticas que puedan ocasionar un daño a su salud como también realizar "dietas" bruscas o sacrificadas que le hacen perder más de 5 Kilos en un mes, pueden ser perjudiciales para su salud y luego retomará incluso aún más del peso perdido (Síndrome de Yo-Yo).

Recuerde que los planes nutricionales o dietéticos deben ser bajo asesoría especializada.

Feliz Navidad y Año nuevo 2010.

Abrazos de Luz y Amor

Desde Maturín-Venezuela.

Dra. Amal Bittar
Obesologo - Nutricionista
(19/12/09)

::OBESIDAD Y COLESTEROL::

La Obesidad es un Factor de riesgo de Enfermedad Cardiovascular

A pesar de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que aproximadamente un 80% de las muertes por enfermedades cardiovasculares se produjo en el 2003 en países de ingresos, la organización internacional sostiene que las enfermedades del corazón no responden aun patrón geográfico, de género y de índole económica o social específico. Sin embargo, los expertos en salud pública estiman que para el 2010 estas patologías constituirán la primera causa de muertes en los países en vías de desarrollo.

Las enfermedades cardiovasculares han constituido la primera causa de muerte en la población venezolana, durante los últimos cincuenta años sin respetar edad, sexo, ni condición social. En nuestro país el 73% de la mortalidad es de origen cardiovascular. Son numerosos los estudios epidemiológicos que demuestran la relación entre obesidad y la muerte por eventos cardiovasculares.

En los últimos 10 años la incidencia de obesidad se ha duplicado, siendo que de cada 10 personas 6 tiene sobrepeso y 3 son obesas. Existe un sobrepeso del 60% y una obesidad promedio de 30% pero lo más alarmante aún es que un 15% de la población infantil es obesa y se esta diagnosticando diabetes tipo 2 en niños y adolescentes, lo cual antes no se veía y se relaciona directamente con la obesidad. Por lo tanto, la obesidad no sólo causa un aumento de la mortalidad cardiovascular, sino también de la morbilidad.

Ha sido motivo de controversia si la obesidad por sí misma es un factor de riesgo independiente de cardiopatía coronaria ateroesclerótica o ejerce su influencia como un elemento condicionante de otros factores, especialmente hipertensión arterial, diabetes y dislipidemias.
La obesidad esta estrechamente relacionada con la resistencia a la insulina, la cual, puede ser un mecanismo por el cual la obesidad causa enfermedades cardiovasculares.

Desde la niñez, adolescencia hasta la edad adulta pueden disminuir los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular como la hipertensión, colesterol elevado, tabaquismo, sedentarismo y la obesidad. Reitero, algunos de estos factores de riesgo pueden alterarse, tratarse o modificarse y otros no. Pero es importante entender que la prevención es la mejor manera de evitar un problema del corazón más adelante. Si se empieza a controlar el mayor número posible de factores de riesgo en la niñez, es posible reducir el riesgo de padecer una enfermedad del corazón en la edad adulta.

FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR

Estos se clasifican en dos tipos:

1.- Factores de riesgo NO modificables: Son aquellos que tenemos por naturaleza y no podemos cambiar para evitar las enfermedades o retardar su aparición: herencia, edad, sexo y raza.

2.- Factores de riesgo modificables: So aquellos que podemos cambiar, disminuir, controlar y hasta eliminar si cambiamos nuestros hábitos de vida: tabaquismo, hábitos alimenticios inadecuados, sobrepeso, obesidad, sedentarismo, stress, niveles altos de LDL-C (lipoproteína de baja densidad) y triglicéridos en sangre (dislipidemia), consumos de sal y alcohol.

RIESGO DE PADECER ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

1.- LDL-C aumentado (lipoproteína de baja densidad)
2.- HDL-C disminuido (lipoproteína de alta densidad)
3.- Hemoglobina Glicosilada (HbA1c) elevada
4.- Hipertensión Arterial
5.- Tabaquismo

PERDIDA DE PESO Y COLESTEROL

La pérdida de peso ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de la concentración de insulina, y a aumentar la sensibilidad a la insulina. Se ha demostrado que la obesidad y la resistencia a la insulina están íntimamente relacionadas con otros factores de riesgo, como la presión alta.

Se puede medir el riesgo cardiovascular de una persona al medir su cintura. Una circunferencia de cintura en hombre mayor de 90 cm y en mujer mayor de 80 cm es un parámetro indicativo de riesgo. De hecho la obesidad abdominal es el componente necesario para el diagnostico de Síndrome Metabólico. Por lo tanto la Obesidad no se pesa, se mide.

RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS PARA EL CONTROL DE LA OBESIDAD Y COLESTEROL

1.- Consuma menos carnes rojas, vísceras y embutidos. Incremente el consumo de pollo (sin piel) y pescado. Prefiera pechuga de pavo en lugar de jamón de cerdo.
2.- Prepare sopas de vegetales, pescado y pollo (sin piel) y aún así desgráselas previamente.
3.-Consuma las claras de huevo en lugar de las yemas.
4.- Sustituya la mantequilla por margarina suave líquida ésta contiene menos ácidos grasos trans.
5.- Consuma leche descremada y sus derivados.
6.- Disminuya el consumo de azúcar refinada, papelón miel.
7.- Utilice en su cocina aceite de oliva, maíz, girasol, etc; con moderación.
8.- Puede consumir frutos secos entre avellanas, almendras, nueces, pistacho y maní al natural y sin sal, ya que contienen ácidos grasos cardioprotectores (omega 3 y omega 6).
9.- Cuando prepare las arepas agrégueles a la harina de maíz: avena en horjuela, afrecho,etc.
10.- Consuma vegetales, granos, cereales y frutas.
11.- Puede utilizar hierbas aromáticas, evite el uso de salsa inglesas, soya y cubitos.
12.- Evite la mayonesa, sustitúyelas por aderezos hipocalóricos y ricos en nutrientes como lo es el yogur natural descremado; este se puede usar sobre todo en las ensaladas.
13.- Agregue lechuga, tomate, cebolla (si es des u gusto), alfalfa al prepara sus sándwiches.
14.- La mejor manera de preparar sus alimentos es la horno, al vapor, asados o a la plancha. Evite las frituras sobre todas las cosas.
15.- Realice alguna actividad física mínimo 3 veces por semana.
16.- No olvide la importancia del consumo de agua, minimo de 6 – 8 vasos de agua al día.

RECUERDE VISITAR A SU ESPECIALISTA, NUTRICIONISTA U OBESOLOGO QUIEN LE INDICARÁ SU PLAN NUTRICIONAL ACORDE A SU ESTADO METABOLICO.

***DRA AMAL BITTAR***